食品安全因?yàn)榕c每個(gè)人息息相關(guān)，出現(xiàn)相關(guān)事件時(shí)極易引起廣泛關(guān)注，而另一方面還有當(dāng)前越發(fā)常見(jiàn)的網(wǎng)民爆料、涉食品安全維權(quán)，當(dāng)形成高熱的輿情事件，公眾訴諸監(jiān)管與整治的呼聲十分強(qiáng)烈。

食品安全的負(fù)面事件易激發(fā)大眾的恐慌憤怒、不信任感，嚴(yán)重的甚至對(duì)某一食品品類市場(chǎng)造成打擊，因此利用輿情監(jiān)測(cè)軟件推行食品行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”就呈現(xiàn)一定必要性。本文將以蟻坊軟件輿情系統(tǒng)為例講解食品安全問(wèn)題的幾大網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)要點(diǎn)。

成本與風(fēng)險(xiǎn)防范權(quán)衡：鷹領(lǐng)輿情態(tài)勢(shì)

重大的食安問(wèn)題不會(huì)每天都發(fā)生，但作為百姓民生的一大分類，一旦發(fā)生則對(duì)輿論場(chǎng)的沖擊強(qiáng)烈。如何平衡監(jiān)測(cè)成本與風(fēng)險(xiǎn)的有效防范成為著眼食安輿情監(jiān)測(cè)的第一個(gè)權(quán)衡點(diǎn)。

鷹領(lǐng)輿情態(tài)勢(shì)系統(tǒng)提供了解決此問(wèn)題的一個(gè)圖景：通過(guò)對(duì)轄區(qū)內(nèi)民生、教育等維度的細(xì)分量化分析與可視化呈現(xiàn)，采用輿情指數(shù)來(lái)體現(xiàn)態(tài)勢(shì)變化。相較昨日相應(yīng)維度的整體變化一目了然，指數(shù)正常波動(dòng)的情況一般可劃入常規(guī)狀態(tài)，當(dāng)指數(shù)大幅上升實(shí)際也就成為了需要關(guān)注、檢查的信號(hào)，可視化儀表盤(pán)也使它非常適用于決策者對(duì)全國(guó)或當(dāng)?shù)剌浨榈目焖倭私狻?/p>

精確與細(xì)化操作落地：鷹眼速讀網(wǎng)

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上的食品安全話題，一旦進(jìn)入較大的傳播進(jìn)程往往因?yàn)槭鼙姷倪x擇性解讀與層層傳導(dǎo)影響，真實(shí)信息與謠言的區(qū)別變得愈發(fā)困難，但這兩種情況都會(huì)激起網(wǎng)民的關(guān)切。輿情工作中的“第一時(shí)間”“準(zhǔn)確通報(bào)”考驗(yàn)的是有關(guān)單位對(duì)輿情反應(yīng)的速度與掌握程度，有利于掌握輿論的主動(dòng)權(quán)，增強(qiáng)公信力，驅(qū)散輿論場(chǎng)噪音。合理運(yùn)用鷹眼速讀網(wǎng)可推進(jìn)做好“回應(yīng)群眾關(guān)切”與“謠言澄清”等細(xì)化食品輿情操作。

具體到工具的實(shí)際使用中，一方面可通過(guò)省份城市的地理定位匹配食品衛(wèi)生行業(yè)，對(duì)當(dāng)?shù)厥嘲残畔⑦M(jìn)行抓取，整合公開(kāi)網(wǎng)絡(luò)中的消費(fèi)者投訴、食品藥品投訴；另一方面，還可通過(guò)重點(diǎn)企業(yè)名稱、“曝光”“食品污染”“中毒”“不干凈”等詞庫(kù)擴(kuò)展的方式調(diào)整、標(biāo)準(zhǔn)化日常監(jiān)測(cè)，這對(duì)軟件采集數(shù)據(jù)的匹配度與數(shù)據(jù)量都提出了較高要求，也正是食安輿情掌握速度與全面性的保障。

關(guān)注參考：公眾、機(jī)構(gòu)自媒體等民間力量

除了對(duì)信息層面進(jìn)行針對(duì)收集分析以外，從近期暴露于大眾視野的“噴射戰(zhàn)士”“與老鼠同吃一碗麻辣燙”“網(wǎng)紅餐廳以次充好”等話題來(lái)看，機(jī)構(gòu)自媒體掀起的熱議規(guī)模值得重視，重點(diǎn)博主可作為食安輿情監(jiān)測(cè)的參考方向之一。

以下是截至11月16日，@內(nèi)幕糾察局 的幾起食安新聞曝光數(shù)據(jù)情況：

7月11日，曝光炸雞店衛(wèi)生問(wèn)題，視頻播放量達(dá)到三千多萬(wàn)，轉(zhuǎn)贊評(píng)數(shù)總計(jì)近43萬(wàn)。

相關(guān)詞條閱讀量情況： #華萊士炸雞掉地?fù)炱鹬卣ɡ^續(xù)賣#（1.2億）#華萊士致歉#（3.5億）#外賣平臺(tái)銷量第一的炸雞店有多臟#（2.5億）

9月13日，曝光網(wǎng)紅餐廳以次充好，視頻播放量達(dá)五百多萬(wàn)，轉(zhuǎn)贊評(píng)數(shù)總計(jì)近3萬(wàn)。

相關(guān)詞條閱讀量情況：#一緒壽喜燒被曝食材回收以次充好#（8239.8萬(wàn)）#網(wǎng)紅自助餐食材回收以次充好#（3182萬(wàn)）#一緒壽喜燒致歉#（5989.2萬(wàn)） 

10月20日，曝光麥當(dāng)勞使用過(guò)期食材問(wèn)題，播放量達(dá)八百多萬(wàn)，轉(zhuǎn)贊評(píng)數(shù)總計(jì)近18萬(wàn)。

相關(guān)詞條閱讀量情況：#麥當(dāng)勞使用過(guò)期食材#（1.7億） #麥當(dāng)勞員工將無(wú)人領(lǐng)取冰淇淋倒回機(jī)器#（3.4億） #麥當(dāng)勞使用隔夜發(fā)黑生菜#（7298.2萬(wàn)）

（@內(nèi)幕糾察局 近期視頻作品截圖）

被博主曝光之后，該類新聞大多得到各大媒體轉(zhuǎn)載、跟進(jìn)報(bào)道，以自媒體曝光為起點(diǎn)、主流媒體擴(kuò)散為鏈條，事件影響范圍得以持續(xù)擴(kuò)大，這些事件后續(xù)也得到市場(chǎng)監(jiān)督管理局的公開(kāi)通報(bào)，形成曝光、擴(kuò)散、處理公示的閉環(huán)。

對(duì)于自媒體博主來(lái)說(shuō)，自8月至11月，其在社交平臺(tái)的關(guān)注者人數(shù)從二十多萬(wàn)增加到了四十多萬(wàn)，曝光此類食品安全、行業(yè)漏洞的視頻為其帶來(lái)了大量的粉絲，而隨著關(guān)注者的增長(zhǎng)也給其后續(xù)視頻的快速傳播提供推力。把食品安全問(wèn)題擺在聚光燈下的同時(shí)，其賬號(hào)也收到了許多網(wǎng)民的稱贊，但亦有對(duì)其“暗訪”方式持質(zhì)疑的觀點(diǎn)，一是質(zhì)疑其是否有資質(zhì)進(jìn)行“臥底”行為，是否合法、具正當(dāng)性，二是擔(dān)憂多次使用、曝光“臥底”采訪方式會(huì)面臨失效問(wèn)題。

總體而言，運(yùn)用輿情軟件靈活調(diào)度、實(shí)施食安問(wèn)題的監(jiān)測(cè)，在日常工作中積累、擴(kuò)展食品新聞的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)是較為穩(wěn)妥全面的方法，也可在了解網(wǎng)絡(luò)傳播現(xiàn)況的基礎(chǔ)上借力公眾監(jiān)督、第三方監(jiān)督來(lái)建立多元監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，做好當(dāng)?shù)厥称钒踩珕?wèn)題的排查。

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