食品安全無小事，因為這關(guān)系到千家萬戶的日常生活，而關(guān)于食品餐飲類的新聞在輿論場中一直備受關(guān)注和熱議，本文將借助輿情監(jiān)測軟件鷹眼速讀網(wǎng)來盤點(diǎn)近期網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于食品衛(wèi)生行業(yè)相關(guān)的熱門話題，以供參考：

新聞事件內(nèi)容概述：

【#網(wǎng)曝華萊士漢堡中吃出蟑螂# 】10月1日，北京東城，網(wǎng)友爆料稱在華萊士北京搜秀城店吃漢堡吃出蟑螂，商家踢皮球不負(fù)責(zé)。

【#茶百道回應(yīng)奶茶中喝出蜘蛛#】10月6日，浙江寧波一顧客稱，從慈溪一家茶百道點(diǎn)外賣飲品時，在其分裝的奶蓋中發(fā)現(xiàn)蜘蛛。該顧客表示，目前已向有關(guān)部門上報反映。涉事茶百道門店店員回應(yīng)稱，在飲品制作過程中并未發(fā)現(xiàn)蜘蛛，該顧客收到飲品數(shù)小時后才向商家反映。該店工作人員表示，目前正在與顧客協(xié)商賠償600元。

【#奈雪的茶分店抽檢不合格被罰5000元# 】天眼查App顯示，近日，因生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司東長治路店被上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5000元。處罰文書顯示，在對該門店現(xiàn)制現(xiàn)售的金色山脈寶藏茶進(jìn)行無菌采樣方式抽樣檢驗時，其菌落總數(shù)項目不符合要求，檢驗結(jié)論為不合格。

【#鄭州一海底撈72元200g毛肚實際只138g#】10月15日，河南鄭州，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時，其中點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實際只有138g，竟少了62g。店長解釋：員工備菜時操作失誤導(dǎo)致，當(dāng)天只有這一份菜品不合格。鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對顧客損失三倍賠償。當(dāng)事人耿女士回應(yīng)：不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。

【#長沙大學(xué)城多家外賣后廚臟亂差# 】記者以長沙河西大學(xué)城為中心，對外賣平臺排行榜上的店鋪進(jìn)行了暗訪調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長沙大學(xué)城多家熱榜外賣，廚房臟亂差蟑螂到處爬。

【#麥當(dāng)勞員工將無人領(lǐng)取冰淇淋倒回機(jī)器# 】10月18日，廣東東莞顧客發(fā)現(xiàn)一麥當(dāng)勞服務(wù)員將做好的沒有顧客取走的甜筒冰淇淋，又倒回冰淇淋機(jī)。對此，麥當(dāng)勞回復(fù)稱，視頻中的員工操作不符合麥當(dāng)勞的規(guī)范，對此非常抱歉。了解情況后，該餐廳已于21日暫時停業(yè)整頓。10月20日起，全國所有員工將完成食品安全的再次培訓(xùn)和鑒定。同時，麥當(dāng)勞也要求所有餐廳總經(jīng)理確保營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的落地執(zhí)行，會增加非通知式檢查，避免此類事件再次發(fā)生。

【#女子吃酸菜魚吃出癩蛤蟆#】10月20日，江蘇蘇州一名女子稱其在相城區(qū)一家“有家酸菜魚”就餐時點(diǎn)了一盆酸菜魚，吃到一半竟“吃出”一只完整的癩蛤蟆，約硬幣大小。#店家回應(yīng)酸菜魚中吃出癩蛤蟆#，解釋稱可能是被魚吞食，殘留在魚頭里，也可能是癩蛤蟆藏在酸菜包里。店方愿意賠償8000元。23日，涉事餐廳經(jīng)理回應(yīng)稱，已第一時間安排顧客到醫(yī)院檢查身體，尚不清楚哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，正在排查原因，公安、食品安全、衛(wèi)生等部門已介入調(diào)查。

【#麥當(dāng)勞被曝用隔夜發(fā)黑生菜#】10月20日晚，當(dāng)天下午一家名為內(nèi)幕糾察局的自媒體暗訪了麥當(dāng)勞的門店，發(fā)現(xiàn)存在蔬菜、雞肉、面包過期使用、奶漿漏了三天繼續(xù)制作等問題。雖然曝光的視頻中并未清楚的拍到過期食材，但是工作人員的聲音較為清楚，從畫面看，工作人員穿著的工作服，與麥當(dāng)勞員工服裝相似。對此，麥當(dāng)勞回應(yīng)稱：食品安全是其重中之重，正在了解視頻中這家餐廳的情況并進(jìn)行核實，并已經(jīng)要求全國所有餐廳總經(jīng)理對食品安全的落地再次進(jìn)行核實，同時會增加對餐廳的非通知式檢查。

【#海底撈豆花過期被罰款2萬#】天眼查App顯示，近日，上海撈派餐飲管理有限公司同濟(jì)路分公司因生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑被罰2萬元。處罰文書顯示，執(zhí)法人員在現(xiàn)場抽查時，在廚房配菜區(qū)的出菜機(jī)中查見1盒過期“撈派豆花”，上述過期食品未標(biāo)明不再使用。

【#盒馬食品安全不合格被罰5萬##盒馬食品重金屬含量超標(biāo)被罰#】企查查APP顯示，近日，上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司新增行政處罰，處罰事由為生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑，處罰結(jié)果為沒收違法所得并罰款5萬元。

【#上海奈雪的茶分店銷售過期蛋糕被罰5萬#】近日，因生產(chǎn)、經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司被罰5萬，處罰單位為上海市靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局。處罰文書顯示，消費(fèi)者通過小程序在該店購買霸氣葡萄罐子蛋糕，購買當(dāng)日蛋糕已過標(biāo)簽上的保質(zhì)期。

【#男子飯店吃出蟑螂碗被老板搶走# 】11月2日，江蘇徐州，男子爆料稱在當(dāng)?shù)啬筹埖攴厌u里吃出蟑螂。男子要求去醫(yī)院檢查身體，店老板卻搶走有蟑螂的碗，并說“你是不是找事？”對此，該店工作人員稱，當(dāng)時承諾給男子免單或換菜，也可以支付男子體檢費(fèi)用，但是該男子還想要賠錢。最終，民警到達(dá)現(xiàn)場后進(jìn)行協(xié)調(diào)，該店決定支付男子賠償費(fèi)用，但該男子不愿意接受離開了。

【#安徽下架召回多款茶葉#】安徽省市場監(jiān)管局11月3日通報，近期該局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、酒類等13類食品326批次樣品，其中17批次樣品不合格，多批次茶葉因農(nóng)獸藥殘留問題被要求下架、召回。

【#多家食品企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品漲價公告#】11 月 3 日，恒順醋業(yè)以及主營速凍米面的海欣食品先后公告將上調(diào)主營產(chǎn)品售價。其中恒順醋業(yè)調(diào)價幅度 5% 至 15% 不等。海欣食品則計劃對部分商品漲價 3% 至 10%。

【#男子稱餐廳吃飯被石子硌掉牙無人管#】11月3日，河北張家口一名男子曬出視頻，稱自己在某餐廳吃飯時被硌掉了一顆牙，餐廳百般推諉態(tài)度十分不好。當(dāng)事人侯先生稱，石子就隱藏在梅菜扣肉中，當(dāng)時牙齒就被硌掉了。事后當(dāng)事人找飯館工作人員溝通，索要經(jīng)理的聯(lián)系方式，被百般推諉，態(tài)度很不好，問題一直得不到解決。

食品衛(wèi)生負(fù)面新聞涉及種類

根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)輿情監(jiān)測軟件鷹眼速讀網(wǎng)的分析，涉及食品衛(wèi)生負(fù)面新聞的主要有網(wǎng)紅餐飲店、外賣商家、快餐店、甜品店、飲品店、火鍋店等幾大類別。不管是連鎖品牌、自營品牌、網(wǎng)紅爆款等，都有衛(wèi)生問題存在。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)紅餐飲店如雨后春筍般冒出，吸引食客慕名前去打卡。然而，近年來很多網(wǎng)紅餐飲店紛紛走下神壇，被爆出眾多衛(wèi)生問題。首先，大多網(wǎng)紅餐飲店在菜品、管理、服務(wù)、供應(yīng)鏈等方面還沒有完善。很多網(wǎng)紅餐飲店火爆起來主要是靠好看，好玩，好聽等附加價值吸引顧客，但很少有網(wǎng)紅店是靠好吃吸引的顧客。當(dāng)營銷活動的內(nèi)容沒有與品牌產(chǎn)品進(jìn)行有效的結(jié)合，其結(jié)果就是只能喧囂一時。而且，絕大部分網(wǎng)紅店在火起來之后就急速擴(kuò)張，也就導(dǎo)致了餐飲店的餐品口味無法統(tǒng)一，另外有些網(wǎng)紅餐廳對于原材料采購把關(guān)不嚴(yán)，不能保證每家門店的供應(yīng)鏈?zhǔn)且粯拥?，這樣也會使得食材質(zhì)量和味道不能得到保證。除此之外，一般網(wǎng)紅餐廳為保證有足夠高的利潤，那么就只能通過節(jié)省食材成本來壓縮利潤，最終的結(jié)果就是導(dǎo)致食材暴雷，然后銷聲匿跡。

而外賣在方便人們的同時，其衛(wèi)生問題、食材安全問題一直為用戶所詬病。外賣餐飲臟亂差，平臺抽成嚴(yán)重、商家為賺取更多利潤成壓縮食材成本、人力成本，制作流程簡化，使用料理包、快餐包等現(xiàn)象普遍存在，而平臺缺乏對商家有效的監(jiān)管措施，導(dǎo)致外賣成為餐飲衛(wèi)生問題重災(zāi)區(qū)。

從網(wǎng)民反應(yīng)的問題來看，食品衛(wèi)生涉及的主要問題包括：過期食材、衛(wèi)生問題、產(chǎn)品漲價、缺斤短兩等方面，同時，這些問題也是輿論評論較多的話題。另外，網(wǎng)民觀點(diǎn)多集中在希望相關(guān)部門加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管力度，加大對于不合格商家的處罰力度，希望商家及外賣平臺擔(dān)負(fù)起社會責(zé)任、追求商業(yè)誠信等方面。

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