最近，網(wǎng)友們被各大社交平臺上鬧得沸沸揚揚的添加劑事件狂刷了一波。說到添加劑風波就不得不提到辛吉飛、?？怂箍萍?、海天醬油了。本文將利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測分析工具鷹眼速讀網(wǎng)系統(tǒng)來具體分析添加劑風波在網(wǎng)絡中的傳播情況。

一、辛吉飛&?？怂箍萍?amp;添加劑

近日，短視頻博主辛吉飛在網(wǎng)絡爆火，憑借著“科技美食”的制作方法收獲了近900萬粉絲。視頻中，辛吉飛向網(wǎng)友們展示了牛排、燕窩、奶茶、蜂蜜、啤酒等常見食品的另類制作過程，因使用香精、色素、防腐劑等各種添加劑的制作過程與化學實驗太過相似，給觀看視頻的網(wǎng)友們造成了極大的視覺沖擊。很多食品里大多都有各種添加劑，看似這些添加劑的使用是合法的，但由于添加劑引發(fā)食品安全問題成為輿論關注和熱議話題。

根據(jù)大數(shù)據(jù)輿情監(jiān)測系統(tǒng)蟻坊鷹眼速讀網(wǎng)的分析，從9月25日至10月08日，全網(wǎng)有關“添加劑”的輿情熱度持續(xù)走高，一直保持在較高的傳播量，其中，輿情最高峰出現(xiàn)在10月05日。

二、海天醬油&添加劑風波

9月末，有網(wǎng)友在社交媒體上曬出了自己買的海天醬油。在對比國內外產品的成分差異中，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在日本銷售的海天醬油除了水、大豆、小麥以及食鹽、砂糖之外，并無其他添加成分；而在國內的海天醬油還添加了焦糖色、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑。網(wǎng)友們憤怒于海天味業(yè)對國內外消費者的“雙標”，同時有人指出苯甲酸鈉為防腐劑，進一步引發(fā)無數(shù)網(wǎng)友對醬油生產過程和食品安全的擔憂。

從9月25日至10月8日，全網(wǎng)有關“海天 && 添加劑”的輿情熱度不斷升高，其中熱度最高峰出現(xiàn)在10月05日。

9月30日、10月4日，海天味業(yè)連續(xù)發(fā)文自辯，希望消費者不要聽信謠言，對于國內外消費者品牌更無“雙標”之說。

在事件發(fā)酵當晚，9月30日海天味業(yè)立即發(fā)布了一份聲明。在文中，海天味業(yè)表示，公司產品都嚴格按照《食品安全法》生產，且所有產品添加劑的使用均符合我過相關標準法規(guī)要求。隨后，海天對造謠“醬油致癌”、“坑害國人”等言論的短視頻賬號將進行起訴。從圖中可以看出，網(wǎng)絡熱度在聲明過后迅速攀升，圍繞添加劑相關的信息在網(wǎng)絡中引發(fā)公眾熱議。

由于并未回應國內外醬油產品配料表的差異，有網(wǎng)友扒出了海天味業(yè)參與國內醬油行業(yè)相關標準制定的信息。不少網(wǎng)友認為，這是既當運動員又當裁判員，缺乏說服力。

10月4日晚，海天味業(yè)母公司佛山市海天調味食品股份有限公司在其官方微博發(fā)布一篇名為《中國品牌企業(yè)的責任、擔當與呼吁》的文章，表示食品添加劑在世界各國視頻制造中均有應用，各國皆有標準，并無高低優(yōu)劣之分。

對于海天在四天內給出的兩次表態(tài)，有許多網(wǎng)友仍表示難以接受，認為品牌方面是在“避重就輕”，并沒有聚焦問題的本質，回應社會和老百姓所最關切的問題，反倒是以一種專業(yè)人士對非專業(yè)人士“規(guī)訓”的口吻在為自己默默“喊冤”。在此次表態(tài)后，網(wǎng)絡熱度直線上升，并于5日達到巔峰狀態(tài)。關于添加劑相關話題在全網(wǎng)擴散傳播，與此同時，各大品牌趁勢利用零添加為自身品牌背書，借機宣傳。

三、添加劑風波網(wǎng)絡傳播平臺

從整體上看，有關“添加劑”的輿情信息主要集中在"社交網(wǎng)絡"平臺（占比39.5%）。其次為“新聞客戶端”平臺（占24.6%）以及“視頻”平臺（占16.5%）。

四、網(wǎng)民熱議焦點

從添加劑風波網(wǎng)民熱議焦點來看，主要圍繞國內外雙標、食品添加劑是否安全、對于零添加的標準如何定義、協(xié)會聲明是否合理、行業(yè)標準該由誰制定等方面展開討論。

1、雙標：在國內和國外銷售的產品配料表不一樣，國內銷售的調味品含有添加劑，而國外銷售的產品則不含添加劑。

2、食品添加劑：隨著事件的不斷發(fā)酵，大眾又一次將目光聚焦于食品添加劑，與之“對立”的零添加醬油更是得到前所未有的關注，隨著事態(tài)的擴大，添加劑這一話題進一步擴散，食品、調料品、奶制品等添加劑問題不斷受到公眾關注。

3、零添加標準：目前，各家企業(yè)對“零添加”的定義并不一致，沒有一定統(tǒng)一的標準。以千禾味業(yè)零添加醬油180天為例，其配料表只有水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽（不加碘）、白砂糖，零添加的定義為“不添加味精、色素、防腐劑，尊崇原味，在生產過程中0%添加味精（谷氨酸鈉）、焦糖色、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、三氯蔗糖、安賽蜜。

海天零添加醬油0金標生抽的配料表則包括：水、非轉基因大豆、食用鹽（未加碘）、小麥、白砂糖、酵母提取物，對零添加的定義為“陽光晾曬·真正0%添加防腐劑（苯甲酸鈉、山梨酸鉀）、甜味劑（三氯蔗糖、安賽蜜）、味精、脫脂大豆”。廚邦零添加純釀醬油配料表與海天零添加醬油0金標生抽如出一轍，其對零添加的定義則為”0%添加味精、焦糖色（普通法）、苯甲酸鈉、山梨酸鉀。

加加食品推出的零添加系列產品，零添加是指 0%添加白砂糖、0%添加轉基因脫脂大豆、0%添加防腐劑、0%添加食用香精?！?/p>

4、協(xié)會聲明是否合理:中國調味品協(xié)會10月5日發(fā)布了《關于凈化市場環(huán)境，引導調味品企業(yè)高質量發(fā)展的聲明》。聲明回應了海天醬油“雙標”等爭議，稱因各國的飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同，但是，標準本身并不存在高低之分。聲明稱：“支持因輿情受到影響的調味品企業(yè)依法維權?！?/p>

該聲明再次激起輿論千層浪。有觀點質疑，該聲明對“雙標”和食品添加劑的解釋，與海天味業(yè)的兩封聲明內容較為相似，并未從第三方角度對事件進行專業(yè)的研判。海天味業(yè)高管在中國調味品協(xié)會擔任要職，協(xié)會發(fā)聲有袒護之嫌。根據(jù)中國調味品協(xié)會公布的專家工作委員會領導機構名單，佛山市海天調味食品有限公司副總裁黃文彪擔任專家工作委員會副主任委員。李錦記、太太樂、安琪酵母等同行企業(yè)亦有相關人員擔任副主任委員。

5、行業(yè)標準該由誰制定：查詢全國標準信息公共服務平臺看到，標準號為SB/T 10336-2012的行業(yè)標準《配制醬油》主要起草單位之一是海天味業(yè)，主要起草人之一黃文彪為海天味業(yè)副總裁。有質疑的聲音稱，作為調味品行業(yè)龍頭，海天味業(yè)兼任“運動員”和“裁判員”，直接參與行業(yè)標準制定。

五、添加劑風波事件中呈現(xiàn)的輿情現(xiàn)象

1、無視輿論真實訴求

從添加劑風波來看，輿論主要圍繞是否應該在食品、調料中存在添加劑，添加劑的安全問題等方面進行，而品牌在回應時，主要側重于產品是否合規(guī)，雖然解釋了產品本身沒有法律問題，但忽略了網(wǎng)民的原始輿論訴求。

2、問題處理不當激化輿情

從添加劑風波來看，由于問題沒有得到妥善回應，對于公眾質疑避重就輕，從而不斷激化相關矛盾，進一步刺激網(wǎng)上輿情的傳播和發(fā)酵，擴大了網(wǎng)上負面輿情的影響，不但給品牌帶來巨大不良后果，同時也把添加劑這一風波擴散到更多層級及商品上，造成談添加劑色變的輿論導向。

3、采取強對沖措施

爆發(fā)期的輿情已擁有龐大的網(wǎng)民群體，廣泛的輿論聲音，具備一定慣性。此時如果對其采取強對沖舉措，不但無法化解其強大的動能，反而可能會產生較大的反作用力，這種反作用力可能會改變輿情發(fā)展態(tài)勢，甚至會波及輿情的回應主體。

4、形式化或情緒化的信息發(fā)布

爆發(fā)期的輿情格外關注客觀事實。忽略輿論關切，發(fā)布一些形式化或情緒化的信息，易導致新的焦點議題再次產生，造成輿情熱度反彈，進而可能會引發(fā)次生輿情。

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